Niğde genelinde kurban kesmeye çalışırken çeşitli yerlerinden yaralanan vatandaşlar, kendi imkanlarıyla ya da ambulanslarla hastanelere kaldırıldı. Özellikle el, kol ve bacak bölgelerinden yaralanan vatandaşlar, acil servislerde tedavi altına alındı. Hastanelerde yoğunluk oluşturan acemi kasapların sağlık durumlarının iyi olduğu belirtildi.

Öte yandan acil servislerde tedavileri tamamlanan bazı vatandaşlar taburcu edilirken, bayramın ilk gününde benzer vakaların gün boyunca devam edebileceği değerlendiriliyor.

Patnos'ta Kurban Bayramı için hazırlanan geleneksel 'halise' yemeği için vatandaşlar gece boyunca tandır başında nöbet tuttu. Arife gecesi başlayan hazırlıklarda vatandaşlar tandırların başında bir araya geldi. Dövülmüş buğday, et, tereyağı ve tuzla hazırlanan halise, büyük kazanlarda karıştırılarak sabaha kadar pişirildi. Bayram namazının ardından kurulan sofralarda mahalle sakinleri birlikte yemek yiyerek, bayramlaştı.

Halise ustası Songül Sayın, 'Halise yemeğimiz yıllardır devam eden bir gelenek. Ramazan ve Kurban Bayramı olmak üzere senede iki kez köy halkı sofra başında buluşur yaparız' dedi.

Sayın, daha çok doğu ve güneydoğuda yemek olarak algılanan halise geleneğinin sadece bir yemek olmadığını, aynı zamanda birlik ve beraberliği güçlendiren önemli bir kültür olduğunu söyledi.

Özellikle küskün ailelerin aynı sofrada buluştuğu gelenek, bölgede dayanışmanın simgesi olarak görülüyor.

Samsun Valisi Orhan Tavlı, Büyükşehir Belediye Başkanı Halit Doğan, Havza Kaymakamı Mustafa Ayvat, Havza Belediye Başkanı Murat İkiz ve Samsun Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Melih Perçin, Havza Kevser Camii'nde kılınan bayram namazının ardından vatandaşlarla bayramlaştı. Vali Tavlı yaptığı paylaşımda, 'Kurban Bayramımız mübarek olsun. Havza Kevser Camii'nde kılınan bayram namazının ardından Havzalı hemşehrilerimizle bayramlaştık' ifadelerine yer verdi.

'Taşkının yaralarını sarmak için çalışmalarımızı sürdürüyoruz'

Samsun Büyükşehir Belediye Başkanı Doğan ise bayram namazının ardından taşkından etkilenen bölgelerde incelemelerde bulunduklarını belirterek, 'Havza Kevser Camii'nde bayram namazımızı eda ederek, kıymetli hemşehrilerimizle bayramlaştık. Ardından taşkının yaralarını sarmak için çalışmalarımızı sürdürdüğümüz ilçemizde incelemelerde bulunup hemşehrilerimizle bir araya geldik. Rabbim; sağlık, huzur, birlik ve beraberlik içerisinde nice bayramlara erişmeyi nasip etsin' dedi.

Sanat hayatını anlatan Yüksel Kılıçoğlu (45), 'Ardahan Posof Baykent köyünde doğdum. Yedi kardeşin en büyüğüyüm. İlkokulu ve ortaokulu Posof'ta Baykent Köyü İlkokulu ve Aşık Zülali Ortaokulu'nda okuduktan sonra Ardahan Endüstri Meslek Lisesi'nden mezun oldum. Daha sonrasında ufak bir aşıklık iş hayatı, İstanbul ve askerlik Amasya Çavuş talimgahında da Çavuş olarak askerliğimi bitirdim. 26 sene önce Bursa İnegöl'e yerleştim, burada da evlendim. İki tane kız çocuğum var. Sonrasında özel bir firmada güvenlik görevlisi olarak çalışmaktayım. Bunun yanı sıra da ortalama 25 yıldır bir çeyrek asır demek. Böyle yakma, yağlı boya resimler yapıyorum. Resmin her türlüsüne tutkum var. Bununla zamanımı geçiriyorum, boş zamanlarımı geçiriyorum. Ayrıca yıllardan beri yaptığım bu resme tuvale döktüğüm renkleri bir de böyle 'Kalp Heybesindeki Sesler' diye bir şiir kitabı çıkararak duygularımı da buraya yazdım. Bu biraz yöresel, biraz da gönlümüzden kopan kalp heybesi gibi sözlerle beraber biraz aşk ile alakalı şiirlerim var. Bu şiirlerimi de zamanında böyle küçük kağıtlara yazmıştım, hatta lise dönemine ait böyle siyah kaplı bir defterim var. Ondan biriktirdiğim şiirleri bazen de kendimce duygularımı dökerek yazdığım hepsini toplayarak yaptığım böyle güzel bir kitap. Böyle inşallah sizin ilginize bırakıyorum. İnşallah beğenirsiniz' dedi.

Çatı katını atölyeye çevirdi

Dana öncesinde resimlerini sergilemek için atölye olarak çatı katını kullandığını belirten Kılıçoğlu, 'Sonrasında da böyle güzel bir sergi açalım, bunun artık evde olmayacağını, herkesin beğenisine sunmamız gerektiğini düşündüm. Sonrasında İnegöl Kent Müzesi'nde sergi açmıştık. Devamında İnegöl AVM'de ve İstanbul, Zonguldak gibi yerlerde de sergiler açtım. 1000'e yakın eserim vardı. Eserlerim bazen de böyle derneklere bağışlar yaptım. Bunlar da güzel bir şey, hediyeler ettim. Onun yanı sıra da hala devam ediyorum. Yakma resimler, yağlı boya böyle devam ediyorum' diye konuştu.

288 şiir yazdı

Yazdığı kitabında 288 şiire yer verdiğini kaydeden Kılıçoğlu, 'Şiirlerimde biraz yöresel bizim memleketle alakalı biraz Bursa İnegöl ile alakalı. Şu an bulunduğum yer ile alakalı ve diğer şiirlerimde biraz kalpten gelen biraz aşkla alakalı şiirlerim böyle' şeklinde konuştu.

Hedeflerinden bahseden Kılıçoğlu, 'Bundan sonraki hedef projem nasip olursa Kent Müzesi'nde yine bir sergi düzenleyeceğiz. Sağ olsun müdürlerimiz bize güzel bir iyilik yaptılar. Biz de başvurumuzu yaptık, nasip olursa yedinci ayın 10'u gibi güzel bir sergi açacağız İnegöl Kent Müzesi'nde. Ondan sonraki süreçte de nasip olursa kitap tanıtımı için imza günü falan olabilir. Onu düşünüyorum İstanbul'da, sonra bizim derneğimiz sağ olsun Posoflular Derneği bunun için bir imza günü diye bize söylediler. Sağ olsun dernek başkanımızda güzel bir imza günü düzenleyeceğiz nasip olursa. Tabii ki bir eser bırakabilmek çok güzel bir şey. Biz de hem insanların gözüne hem de kalbine hitap edebildiysek ben bunun için çok mutlu oluyorum. Yani en azından kişi baktığında bir resimle, bir resme baktığında bu senin eserin demesi çok çok hoşuma gidiyor. Biraz da övgü istiyor insan ister istemez, bunun bir karşılığı olması lazım. Karşılık her zaman para değildir ama bir övgüyü, bir nezaketi, bir zarifliği istiyor insan ister istemez. Bizim düşüncemiz de böyle. En azından insanların kalbine azıcık dokunabildiysem bu çok güzel bir şey. Benim için mutluluk veren bir şey. Eserlerime devam edeceğim bundan sonraki süreçlerde de Allah fırsat verirse, nasip olursa. Devam ediyorum, nasip olursa belki ikinci kitabımda olabilir. Tabi buna zaman lazım, bu duygular hemen yeşermiyor. Zamanla olabilir, ikinci bir kitabımı düşünüyorum. Böyle devam ediyorum. İleriki zamanlarda yine başka illerde sergi projelerim var. İstanbul'da şu an bu devam ediyor. Böyle bir sergi düşünüyorum. Sonra Ankara'da devam ediyor. Orası olabilir ama bu ileriye yönelik. Şu an kitabımın tadını çıkarmaya çalışıyorum. Duygularım burada, inşallah alan okuyan beğenir' dedi.

İsrail işgali altındaki Doğu Kudüs'te Müslümanlar, bayram namazı için Mescid-i Aksa'ya akın etti. Doğu Kudüs'ün Eski Şehir bölgesindeki Müslümanların ilk kıblesi Mescid-i Aksa'da 140 bin kişi, Kurban Bayramı namazını kıldı. İsrail'in kısıtlamaları gölgesinde bayram namazını eda eden Müslümanlar, tekbir getirerek dua etti. Avludaki binlerce kişi namazın ardından bayramlaşarak, camiden ayrıldı.

Öte yandan, bazıları bayram namazının ardından mezarlık ziyareti gerçekleştirdi.

Kozan ilçesi Kuytucak Mahallesi'nde bayram gelenekleri yaşatılmaya devam ediyor. Bayram namazı sonrası bir araya gelen vatandaşlar, aileleri ve yakınlarıyla bayramlaşarak hem hasret giderdi hem de yıllardır süren geleneği devam ettirdi.

Mahalle sakinlerinden Sinan Yiğenoğlu, 'Kendimizi bildik bileli bu gelenek sürer. Ramazan Bayramı'nda ikramlar olur, Kurban Bayramı'nda ise herkes kurbanını keseceği için önce bayramlaşılır, ardından mahalleye gelenler kurbanlarını keser' dedi.

Ali Göktürk ise 'Yarım asırdır bu gelenek devam eder. Herkes gelir, bayramlaşır' diye konuştu.

Olay, Sarıçam ilçesi Sofulu Mahallesi'nde meydana geldi. İddiaya göre, elinde tabanca bulunan bir şahıs çevrede rastgele ateş açtı. Silah seslerini duyan vatandaşların ihbarı üzerine bölgeye çok sayıda polis ekibi sevk edildi. Olay yerine gelen ekipler, çevrede güvenlik önlemi alarak, şahsı kısa sürede yakaladı. Gözaltına alınan şüpheli polis merkezine götürülürken, olayla ilgili inceleme başlatıldı.

Çepni Mahallesi'nde Kurban Bayramı öncesi mahalleye getirilen kurbanlık boğa, kamyonetten indirildikten sonra bir anda huysuzlandı. İplerini zorlayan dev boğayı zapt etmeye çalışanlar büyük güçlük yaşadı. 6 kişinin zapt etmek için seferber olduğu boğa, bir kişiye tekme attı. Tekmenin etkisiyle yere düşen vatandaş kısa süre sonra ayağa kalkarken, olayı yara almadan atlattı. Yaşananlar ise cep telefonu kamerasıyla kaydedildi.

Olay, sabah saat 08.30 sıralarında başladı. İbrahim Şahin'i telefonla arayan ve kendisini polis memuru olarak tanıtan şahıs, sicil numarası ve dosya numarası vererek, güven kazandı. Yaklaşık 1,5 saat boyunca telefonda kalan dolandırıcılar, Şahin'i psikolojik baskı altına alarak banka hesapları, birikimleri ve mal varlığı hakkında bilgi aldı. Dolandırıcıların yönlendirmesiyle bankada kiralık kasada bulunan altınlarını alan Şahin, bir sarrafta altınları bozdurdu. Eşi tarafından 'Bunlara inanma, dolandırıcı olabilirler' şeklinde uyarılmasına rağmen paniğe kapılan Şahin, bozdurduğu altınlardan elde ettiği 2 milyon 500 bin TL'yi internet bankacılığı üzerinden dolandırıcıların verdiği hesaba aktarmaya çalıştı. Yapılan yüksek tutarlı işlemi şüpheli bulan banka yetkilileri durumu polis ekiplerine bildirdi. Kısa sürede bankaya gelen polis ekipleri, uzun uğraşlar sonucu İbrahim Şahin'i ikna etti. Cumhuriyet savcısının talimatı doğrultusunda gönderilmek istenen paraya bloke konuldu. Dolandırıcıların saatler boyunca 'operasyon yürütüyoruz, seni takip ediyoruz, devlet adına işlem yapıyoruz' diyerek baskı kurduğu, zaman zaman tehdit ve hakaretlerde bulunduğu öğrenildi. Yaşadığı korku nedeniyle sağlığının da bozulduğunu belirten İbrahim Şahin, eşinin sözünü dinlemediği için büyük pişmanlık yaşadığını söyledi.

Olayla ilgili soruşturma başlatıldı.

Kurban Bayramı'nın ilk gününde bayram namazının ardından kurban ibadetini yerine getirmek için harekete geçen vatandaşlardan bazıları, kesim işlemini gerçekleştirirken talihsiz kazalar yaşadı. Dikkatsizlik sonucu bıçak ve satırla kendini kesen ya da kurbanlık hayvanların darbelerine maruz kalan vatandaşlar soluğu hastanelerde aldı. Özellikle el, kol, ayak ve bacak bölgelerinden yaralanan acemi kasaplar, başta Sakarya Eğitim ve Araştırma Hastanesi olmak üzere kentteki hastanelerin acil servislerine akın etti.

'Amca beni yaktın'

Kendi besi çiftliğinde kurban kesimi yaparken başparmağından yaralanan 28 yaşındaki Orhan İlten, tedavisinin ardından yaşadığı talihsizliği anlattı. İlten, 'Hayvanı caraskala alıp, havaya kaldırmıştık. O arada amcamın elinden bıçak kaydı parmağıma geldi. Böyle ufak kazamız oldu, çok şükür 4 dikişle atlattık. Dikkat edin, acele etmeyin. Amca beni yaktın. Paniğe gerek yok, sakinlikle her şey oluyor. Yarım saat, bir saat geç olabilir ama temiz olsun, kazasız olsun. Herkese hayırlı bayramlar diliyorum' dedi.

13 bin nüfuslu Cerrah Mahallesi'nde 60 yıldır toplu bayramlaşma geleneği sürdürülüyor. Bayram namazı sonrası bir araya gelen binden fazla kişi, tokalaşıp, el öptükten sonra sıraya girdi. Bayramlaşma sırasında oluşan 1 kilometrelik kuyruk dron ile görüntülendi. Cerrah Mahallesi Muhtarı Hasan Ayar, 'Bayram sabahı uyanıp abdestimizi alıp camiye gidiyoruz. Bayram namazının ardından mezarlığımıza gidiyoruz. Yine bir duanın ardından tek ıra halinde bayramlaşma pozisyonuna geçiyoruz. Cerrah Mahallemizin 60 yıllık bayramlaşma geleneği devam etmektedir. Bundan sonra da devam edecektir inşallah. Bayramlaşmayı tek seferde burada bitirmiş oluyoruz. Ondan sonra kurban kesimine gidenler oluyor, şehir dışına gidiyorlar. Mahallemizde yaklaşık 13 bin nüfus var. Tek sıra bayramlaşma kuyruğu bin 200 metreyi geçti. Bizim için bir rekordu. Seneye 2 kilometreyi hedefliyoruz' dedi.

Mahalle sakinlerinden 14 yaşındaki Ömer Cepe ise, 'Dedelerimizden bize kalan mirası sürdürmeye çalışıyoruz. Benden çocuklarıma, torunlarıma kadar gidecek bu mirası sürdürmek istiyorum. Her bayramda bu kadar coşkulu kutlama oluyor' dedi.

Kentin işlek noktalarından Mecidiye Çarşısı, İstiklal Caddesi, Lise Caddesi ve sahil bandında insan yoğunluğunun oldukça az olduğu görüldü. Günlük yaşamda kalabalık görüntülere sahne olan bölgelerde sakinlik hakim olurken, trafikteki araç sayısının da önemli ölçüde düştüğü gözlemlendi.

Bayram tatilini fırsat bilen vatandaşların aile ziyaretleri ve şehir dışı seyahatlere yönelmesi nedeniyle kent merkezindeki hareketlilik yerini sessizliğe bıraktı. Özellikle ana arterlerde oluşan boş görüntüler dikkat çekti.

Edinilen bilgiye göre, Bozyazı Merkez Mahallesi Antalya-Mersin D-400 Karayolu Alparslan Türkeş Bulvarı üzerinde bulunan Sini Çayı Köprüsü'nde kısmi göçük oluştu. Kısa süre önce yama çalışması yapılan köprü üzerindeki göçüğün ardından bölgede güvenlik önlemleri alınırken, Karayolları Genel Müdürlüğü ekipleri yolu araç trafiğine kapattı.

Kısmi göçük nedeniyle Antalya'dan Mersin istikametine seyahat eden sürücüler alternatif güzergahlara yönlendirildi. Karayolları ekipleri, araç sürücülerinin Atatürk Bulvarı üzerinden Bozyazı çarşı merkezine girerek Paşa Caddesi üzerinden Bozyazı Sulama Birliği Kavşağına ulaşabileceklerini bildirdi.

Öte yandan, Bozyazı Dörtyol Kavşağı ile Bozyazı Sulama Birliği Kavşağı arasındaki yolun geçici süreyle trafiğe kapatıldığı öğrenildi.

Karayolları ekiplerinin bölgede inceleme ve onarım çalışmalarını sürdürdüğü belirtildi.

UNESCO Dünya Doğal ve Kültürel Miras Listesi'nde yer alan ve yıl boyunca milyonlarca yerli ve yabancı turisti ağırlayan bölgede 9 günlük bayram tatilinin ilk gününde müze ve ören yerleri ziyaretçi akınına uğradı. Bayram tatilini fırsat bilen vatandaşlar, özellikle Göreme Açık Hava Müzesi, Üç Güzeller ve yer altı şehirlerine yoğun ilgi gösterdi.

Kurban Bayramı tatili için Van'dan ailesiyle birlikte Kapadokya'ya gelen Elif Eylül Memiş, bölgeyi daha önce derslerde gördüğünü belirterek, 'Kapadokya'yı kitaplardan ve derslerden biliyordum. İlk kez gelme fırsatı buldum. Çok beğendim, gerçekten çok etkileyici bir yer' dedi.

İlk kez Kapadokya'yı ziyaret eden Dilara Memiş de bölgeden oldukça etkilendiğini ifade ederek, 'Kapadokya çok güzelmiş. Doğası, tarihi yapıları ve atmosferi bizi çok etkiledi' diye konuştu.

Kapadokya'ya ikinci kez geldiğini söyleyen Burak Aygün ise, 'Bu ikinci gelişim. Bugün gezmeye başladık. Bayram nedeniyle bölgede yoğunluk her geçen saat artıyor. Buna rağmen gezilecek çok güzel yerler var' ifadelerini kullandı.

Ordu ve Artvin'de sahnelenen 'Eyvah Nadir' ve 'Dünyanın Eski Zamanlarında' oyunları izleyicilerden yoğun ilgi görürken sahne performansları büyük beğeni kazandı. 12-23 Mayıs tarihleri arasında düzenlenen '3. Ordu Şehir Tiyatroları Festivali' kapsamında Mersin Büyükşehir Belediyesi Şehir Tiyatrosu ekibi, Ordu Büyükşehir Belediyesi Karadeniz Tiyatrosu Sahnesinde 'Eyvah Nadir' oyunuyla Ordulu sanatseverlerin karşısına çıktı. Festival izleyicilerinden tam not alan oyunun ardından Mersin Büyükşehir Belediyesi Şehir Tiyatrosu Şube Müdürü Ahmet Duran Borlu, Şehir Tiyatrosu Genel Sanat Yönetmeni Yardımcısı Ceren Özmen ve Sanatçı Mehmet Naci İdişci'ye Ordu Büyükşehir Belediyesi tarafından çiçek ve plaket takdim edildi.

Artvin'de hem yetişkinler hem minikler sanatla buluştu

Ordu'nun ardından Şehir Tiyatrosunun bir diğer durağı ise Artvin oldu. 12-19 Mayıs Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı Haftası etkinlikleri kapsamında 19 Mayıs'ta Artvin Belediyesi ev sahipliğinde sahne alan tiyatro ekibi, hem çocuklara hem yetişkinlere yönelik oyunlarıyla Artvinli vatandaşlarla buluştu. Kentte, 'Dünyanın Eski Zamanlarında' isimli çocuk oyunu ile minik izleyicilere keyifli anlar yaşatan ekip, akşam saatlerinde ise Ahmet Hamdi Tanpınar Sahnesinde sahnelenen 'Eyvah Nadir' oyunuyla Artvinli sanatseverlerle buluştu. Büyük ilgi gören oyunların ardından Mersin Büyükşehir Belediyesi Şehir Tiyatrosu Genel Sanat Yönetmeni Yardımcısı Ceren Özmen ile Sanatçı Mehmet Naci İdişci'ye Artvin Belediye Başkanı Bilgehan Erdem tarafından çiçek ve plaket takdim edildi. Oyun sonunda sahnelenen performanslardan övgü ile söz eden Artvin Belediye Başkanı Bilgehan Erdem, kurulan sanat köprüleri adına Türkiye Belediyeler Birliği (TBB) ve Mersin Büyükşehir Belediye Başkanı Vahap Seçer'e teşekkürlerini iletti.

Aile ve Sosyal Hizmetler Bakan Yardımcısı Zafer Tarıkdaroğlu, 'Zaman Durmaz, Kahramanlar Unutulmaz' projesi kapsamında Erzurum'da Aile ve Sosyal Hizmetler İl Müdürü Hasan Aykut ve kurum görevlileri ile birlikte bayramda şehit aileleri ve gazileri ziyaret etti. Ziyarette şehit ailelerine ve gazilere özel gereksinimli bireyler ile koruma altındaki çocuklar tarafından Türk çini sanatının eşsiz motifleriyle hazırlanan el emeği çini saatler hediye edildi. Erzurum Aile ve Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü tarafından yürütülen proje ile aziz şehitlerin hatırasının yaşatılması, kahraman gazilere duyulan vefa ve minnet duygusunun güçlendirilmesi amaçlandı. Ziyaretlerde şehit aileleri ve gazilerin Kurban Bayramı tebrik edilirken, talep ve görüşleri de dinlendi.

Aile ve Sosyal Hizmetler Bakan Yardımcısı Zafer Tarıkdaroğlu, şehit aileleri ve gazilerin milletin gönlünde müstesna bir yere sahip olduğunu belirterek, 'Aziz şehitlerimizin bizlere emaneti olan kıymetli ailelerimiz ile kahraman gazilerimiz milletimizin gönlünde müstesna bir yere sahiptir. Devletimiz her zaman onların yanındadır. 'Zaman Durmaz, Kahramanlar Unutulmaz' projemizle çocuklarımızın ve özel gereksinimli bireylerimizin hazırladığı anlamlı hediyeleri takdim ederek hem vefa duygusunu yaşatıyor hem de toplumsal farkındalığı güçlendiriyoruz' ifadelerini kullandı.

Erzurum Aile ve Sosyal Hizmetler İl Müdürü Hasan Aykut ise şehit aileleri ve gazilerin her zaman yanında olmaya devam edeceklerini vurguladı. Aykut, devletin şefkat eli ve milletin vefa duygusuyla şehit aileleri ve gazilerin ihtiyaç ve taleplerini yakından takip etmeyi sürdüreceklerini kaydetti.

Bayramlaşma programı kapsamında ayrıca EMŞAV Erzurum Şube Başkanı Mikail Akpınar, EMŞAV Doğu Anadolu Bölge Başkanı Muktedir Güngör, Türkiye Harp Malulü Gaziler Şehit Dul ve Yetimleri Derneği Erzurum Şubesi Başkanı Recep Akgül, TÜGŞAV Erzurum Şubesi Başkanı Rıza Demir, Türkiye Muharip Gaziler Derneği Erzurum Şubesi Başkanı Salih Mesci, Erzurum Şehit Aileleri Dayanışma ve Yardımlaşma Derneği Başkanı Hatem Tetik, Erzurum Şehit Aileleri ve Gaziler Dayanışma Derneği Başkanı Yavuz Erzincanlı, Doğu Anadolu ve Karadeniz Bölgesi Güvenlik Korucuları Şehit Aileleri Federasyonu Başkanı Yunus Özkan, Erzurum Şehit Gazi Güvenlik Koruyucuları Dul ve Yetimler Yardımlaşma Derneği Başkanı Nezahat Üstündağ ile Doğu Anadolu Güvenlik Korucuları Yardımlaşma ve Dayanışma Derneği Başkanı Muhammet Emin Koçoğlu ziyaret edildi.

Büyükşehir Belediyesi Sosyal Hizmetler Dairesi, her Kurban Bayramında olduğu gibi bu yıl da vatan uğruna can veren aziz şehitleri unutmadı. Büyükşehir Belediyesi tarafından şehitler adına dualarla kesilen kurbanlar, şehit aileleri ve gazilere yönelik düzenlenecek yemek organizasyonlarında kullanılmak üzere aşhaneye teslim edildi.

'Şehitlerimiz adına bu geleneği sürdürüyoruz'

Sosyal Hizmetler Dairesi Başkanlığı Şehit ve Gazi Hizmetleri Şube Müdürlüğünde görev yapan ve aynı zamanda Mersin Şehit Aileleri ve Gaziler Derneği Başkanı olan Halit Şahin, 'Her yıl geleneksel olarak şehitlerimiz adına kurban kesimi yapıyoruz. İnşallah bir daha şehit gelmez ve biz de bu yemekleri başka etkinliklerde kullanırız' dedi.

Büyükşehir Belediyesinin her zaman şehit aileleri ve gazilerin yanında olduğunu ifade eden Şahin, 'Şehit yakınlarımızın ya da gazilerimizin vefatı durumunda onlara hem destek olmak hem de onların acılarını paylaşmak amacıyla yemek desteği sunuyoruz. Bugün kesilen kurbanlarımızı da şehit ve gazilerimiz adına düzenlenen yemeklerde ikram ediyoruz' diye konuştu.

Nilüfer ilçesi Akçalar Mahallesi'nde sabahın erken saatlerinden itibaren kurbanlıklarını kestirmek isteyen vatandaşlar bölgede yoğunluk oluştururken, trafikte uzun araç kuyrukları meydana geldi. Özellikle Akçalar yolu üzerinde oluşan yoğunluk nedeniyle sürücüler ilerlemekte güçlük çekti. Kurban Bayramı öncesi her yıl benzer yoğunluğun yaşandığı Akçalar'da bu yıl da yaşanan hareketlilik dikkat çekti.

Kurban Bayramı'nda Kızılcahamam ilçesinde kuşaktan kuşağa aktarılan ve etiyle öne çıkan meşhur kavurma sofralara taşınmaya başladı. İlçede yaklaşık 75 yıldır faaliyet gösteren kasap işletmesinin 4'üncü kuşak temsilcisi Veteriner Hekim Doğanay Vural, Kızılcahamam kavurmasının yapım süreci, et seçimi ve püf noktalarını İhlas Haber Ajansı (İHA) muhabirine anlattı.

'Kızılcahamam'ın kavurması, sucuğu, et kalitesi gerçekten tartışmaya kapalı bir konudur'

Kızılcahamam'ın, insanların güvenle et yiyebileceği bir yer olduğunu belirten Doğanay Vural, 'Kızılcahamam tüm dünyada insanların güvenle eti yiyebilecekleri bir adres. Ete güvenilir bir şekilde ulaşma, insan sağlığını kontrol etme konusunda gerçekten burası tavsiye edebileceğim ve insanların da tercih edebileceği bir adres. O yüzden Kızılcahamam'ın kavurması, sucuğu, et kalitesi gerçekten tartışmaya kapalı bir konudur' diye konuştu.

'Kavurma birçok hayvanın bölümünden tercih edebiliyorlar'

Kızılcahamam yöresindeki hayvanların, doğal yollarla yayılım sağladığı için çiftlikten7 sofraya kaliteli ve lezzetli bir şekilde ulaştığını vurgulayan Vural, 'Kavurma birçok hayvanın bölümünden tercih edebiliyorlar. Kimisi buttan yapıyor, kimisi güngörmez dediğimiz kol kısmından da yapabiliyor ama başlıca sebebi etin doğal beslenmesidir. Çiftlikten sofraya insan sağlığını tehdit etmeyecek şekilde ulaşmasıdır' ifadelerini kullandı.

'Çiftlikten sofraya gelene kadar ki aşamada insanları güvenilir ete ulaştırmaya çalışıyoruz'

Doğanay Vural, Kızılcahamam'da kavurma etinin küp şeklinde doğrandığını ve o şekilde pişirilip sofraya sunulduğunu belirterek, 'Çiftlikten sofraya gelene kadar ki aşamada insanları güvenilir ete ulaştırmaya çalışıyoruz. Burası 1951'de kurulmuş bir işletme. 75 yıldır hayvanı en kaliteli şekilde misafirlerimize sunuyoruz. İnsanların ailesiyle vakit geçirmek, mangal yapmak, sucuk yemek için tercih edebilecekleri tek nokta Kızılcahamam'dır' şeklinde konuştu.

'Fazla baharat atılarak, terbiye edilerek sofralara sunulan bir yemek değildir'

Kızılcahamam kavurmasının hikayesi olan bir yemek olduğunu söyleyen Vural, 'Kimi zaman bayram sofralarında, kimi zaman toplu yemeklerde, kimi zaman da cenazelerde pişirilen bir yemektir. Fazla baharat atılarak, terbiye edilerek sofralara sunulan bir yemek değildir. İşin en önemli püf noktası da doğru, fazla baharat olmadan pişirme ve sabır' ifadelerine yer verdi.

Süt danası eti püf nokta

Kavurmanın bir diğer püf noktasının ise süt danası eti olduğunu belirten Vural, kaliteli et kullanıldığında kavurmanın ağızda dağılan yumuşak kıvama ulaştığını ifade etti. Öte yandan Vural, kavurmanın özellikle bayram dönemlerinde sabahın erken saatlerinde hazırlanıp uzun süre pişirilerek sofralara ulaştırılan özel bir lezzet olduğunu dile getirdi.

'Et, serinlikte 12-24 saat bekletilip dinlendirilmelidir'

Özellikle bayramlarda kesim sonrası sık yapılan hatalara değinen Doğanay Vural, 'Kurban kesilir kesilmez etin tavaya veya mangala atılması birçok insanın da aslında travmasının oluşmasına sebep olmuştur. Eti sevmeyen insanları dinlediğinizde hep kurbanda yediği o eti söylerler. Bunun sebebi rigor mortis olayının gerçekleşmemesi. Etin o sertliğini kaybetmesi için serinlikte 12-24 saat bekletilip etin dinlendirilmiş olması gerekiyor. Bu süre zarfında et yumuşar, dinlendikten sonra lezzetinde de kalitesinde de artış gözlemlenir' dedi.

'Dana etinde pembe rengi tercih ederiz'

Vural, kaliteli etin renginin pembe olduğunu dile getirerek, 'Kuzu da ya da bir dana etinde sararma görürseniz, daha koyu bir görüntü görürseniz bu o etin kalitesi hakkında yorum yapmanıza bir etkendir. Dolayısıyla dana etinde o pembe rengi tercih ederiz. Kuzu etinde de dışarıdan bakıldığında pembemsi, beyazımsı bir renk tercih edilir. Bu etin dış yapısında, özellikle kuzularda görülen o sararmalar farklı belirtilere sebep olabiliyor. Dolayısıyla bu tip etleri bir kez daha gözden geçirmekte fayda vardır' diye konuştu.

Kaza, dün Akseki-Manavgat D-695 kara yolunda meydana geldi. Edinilen bilgiye göre, Akseki istikametinden Manavgat istikametine giden Vatan Perker'in kullandığı 06 FVM 59 plakalı otomobil, Manavgat Dereağzı mevkiinde kontrolden çıkarak şarampoldeki beton bloğa çarpıp takla attı. Hurdaya dönen otomobilde bulunan 5 kişi yaralanırken, araçta sıkışan 2 kişi itfaiye erleri ve sağlık ekipleri tarafından araçtan çıkarıldı. Kazada yaralanan Ferşat Perker, eşi Elif İrem Perker, oğulları Vatan ve Furkan Perker ile 11 yaşındaki kızları M.P., sağlık ekiplerinin olay yerindeki ilk müdahalesinin ardından ambulansla Manavgat'ta bulunan hastanelere kaldırıldı.

Kaza anı güvenlik kamerasında

Kaza anı güvenlik kamerasına saniye saniye yansırken, otomobilin çarptığı beton bloğu metrekarelerce ileriye fırlattığı görüldü. Perker ailesinin arkadaşlarıyla 2 araçla Ankara'dan Kurban Bayramı tatili için Manavgat'a geldikleri, yaralılardan Furkan Perker'in ise Ankaragücü kulübünde profesyonel futbolcu olduğu bildirildi.

Ankaragücü ve başkandan geçmiş olsun mesajı

Öte yandan kaza sonrası MKE Ankaragücü Başkanı İlhami Alparslan ve kulübün resmi web sitesi ile sosyal medya hesaplarından Furkan Perker ve ailesi için geçmiş olsun mesajı yayımlandı. Kulüpten yayınlanan mesajda, 'Trafik kazası geçiren futbolcumuz Furkan Perker ve kıymetli ailesine geçmiş olsun dileklerimizi iletiyoruz. Kazada yaralanan aile bireylerine acil şifalar diliyoruz. Kulübümüz tarafından futbolcumuzun ve ailesinin tüm hastane süreçleri yakından takip edilmektedir. En kısa sürede sağlıklarına kavuşmalarını temenni ediyoruz' ifadelerine yer verildi.

İlhami Alparslan ise mesajında şu ifadelere yer verdi:

'Antalya-Manavgat yolunda trafik kazası geçiren futbolcumuz Furkan Perker ve kıymetli ailesine geçmiş olsun dileklerimi iletiyorum. Futbolcumuz Furkan Perker ve ailesinin Antalya Şehir Hastanesi'nde tedavileri devam etmekte olup, ailemizin durumunu yakından takip ediyoruz. Rabbimden ailemize acil şifalar diliyorum. Tüm camiamızdan dualarını eksik etmemelerini rica ediyorum.'