Atatürk Üniversitesi bünyesinde yürütülen bilimsel çalışmalar, uluslararası arenada önemli bir başarıya daha imza attı. Fen Fakültesi öğretim elemanlarının hazırladığı üç proje ile Eczacılık Fakültesi öğretim üyelerinin yürüttüğü bir proje, UNESCO onaylı ve Avrupa Birliği fonlarıyla desteklenen SESAME (Synchrotron-light for Experimental Science and Applications in the Middle East) tarafından desteklenmeye hak kazandı.

Fizik, kimya, moleküler biyoloji ve eczacılık alanlarını kapsayan projeler; disiplinlerarası yapıları, yenilikçi araştırma yöntemleri ve uluslararası bilimsel iş birliklerine katkı potansiyelleriyle dikkat çekiyor. Elde edilen bu başarı, Atatürk Üniversitesinin 'Araştırma Üniversitesi' vizyonunu güçlendirirken, akademisyenlerin küresel bilim dünyasındaki görünürlüğünü de artıracak önemli bir gelişme olarak değerlendiriliyor.

Disiplinlerarası bilimsel çalışmalar desteklenecek

Fon desteği almaya hak kazanan projelerin yürütücülüklerini Fen Fakültesinden Dr. Öğr. Üyesi Erdinç Öz, Prof. Dr. Esra Tanrıverdi Eçik ve Prof. Dr. Özkan Aksakal ile Eczacılık Fakültesinden Prof. Dr. Fatma Demirkaya Miloğlu üstleniyor. Projelerde ayrıca Prof. Dr. Turgay Şişman, Prof. Dr. Duygu Ekinci, Prof. Dr. Ali Gürol, Prof. Dr. Meltem Çetin, Prof. Dr. Nurcan Kılıç Baygutalp, Prof. Dr. Serkan Yıldırım, Doç. Dr. Feyza İçoğlu Aksakal, Doç. Dr. Onur Ceylan, Doç. Dr. Cihan Gür, Arş. Gör. Dr. Burak Bayrak, Gör. Sevda Saltık, Arş. Gör. Ozan Kıyıkçı ve doktora öğrencisi Ecz. Haktan Aslan araştırmacı olarak görev alıyor.

Projeler kapsamında; bodipy birleşiklerinin kimyasal çevre değişimlerinin soft X-ışınları ile analiz edilmesi, yeni nesil pil elektrotlarının şarj ve deşarj süreçlerinde X-ışını soğurma ölçümleriyle incelenmesi, farelerde berberinin koruyucu etkisinin micro-CT tomografi yöntemiyle araştırılması ve mide kanseri hastalarının mide dokularında mikroplastik varlığının IR spektromikroskopi yöntemiyle ortaya çıkarılması hedefleniyor.

Eczacılık fakültesinin projesine 52 bin 800 dolarlık destek

2025 yılı çağrı dönemi kapsamında yapılan başvurular sonucunda, Atatürk Üniversitesinden proposal ID#20255048 numaralı proje destek almaya hak kazandı. 'Investigation of the Presence of Microplastics in the Gastric Tissues of Gastric Cancer Patients' başlıklı proje, 52 bin 800 Amerikan doları bütçe ile desteklenecek.

Projenin deneysel çalışmaları, Ürdün'ün Amman kentinde bulunan SESAME BM02-IR (Infrared) Spektromikroskopi Işın Hattı Laboratuvarında gerçekleştirilecek. Proje yürütücülüğünü Prof. Dr. Fatma Demirkaya Miloğlu'nun üstlendiği araştırma grubunda yer alan tüm akademisyenlerin Atatürk Üniversitesi bünyesinde görev yapması ise dikkat çekici bir başka unsur oldu.

Rektör Hacımüftüoğlu: 'Uluslararası bilim ağlarında daha güçlü yer alıyoruz'

Konuya ilişkin değerlendirmelerde bulunan Atatürk Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ahmet Hacımüftüoğlu, üniversitenin bilimsel üretim kapasitesinin her geçen gün arttığını belirterek şu ifadeleri kullandı: 'Üniversitemiz akademisyenlerinin UNESCO ve Avrupa Birliği destekli böylesine önemli bir bilimsel araştırma merkezinden destek almaya hak kazanması bizler için son derece gurur vericidir. Fen ve Eczacılık Fakültelerimizin yürüttüğü bu projeler, yalnızca bilimsel başarı değil; aynı zamanda uluslararası iş birlikleri açısından da stratejik bir kazanımdır. Araştırma Üniversitesi hedefimiz doğrultusunda akademisyenlerimizin nitelikli çalışmalarını desteklemeye devam ediyoruz.'

Bilimsel araştırmaların uluslararası platformlarda görünür olmasının önemine dikkat çeken Hacımüftüoğlu, genç araştırmacıların bu tür projelerde aktif görev almasının üniversitenin bilimsel geleceği açısından büyük değer taşıdığını ifade etti.

SESAME bölgesel bilimsel iş birliklerine katkı sunuyor

CERN modeli esas alınarak Ürdün'de kurulan ve 2017 yılından itibaren uluslararası araştırmacıların kullanımına açılan SESAME, Almanya, İtalya ve İsviçre gibi ülkelerin katkılarıyla faaliyetlerini sürdürüyor. UNESCO onaylı ilk synchrotron ışık kaynağı olma özelliğini taşıyan merkez, Asya ile Avrupa'nın kesişim noktasındabilimsel ve teknolojik araştırmaların gelişmesine katkı sağlayan önemli araştırma altyapılarından biri olarak öne çıkıyor.

Atatürk Üniversitesinden desteklenen proje sayısının artmasıyla birlikte, üniversitenin hem bölgesel hem de uluslararası ölçekte yeni bilimsel iş birliklerine kapı aralaması ve küresel akademik görünürlüğünü daha da güçlendirmesi bekleniyor.

Alınan bilgiye göre, İl Emniyet Müdürlüğü Narkotik Suçlarla Mücadele Şube Müdürlüğü ekipleri, iki ayrı operasyonda 15,39 gram sentetik kannabinoid hammaddesi, 116 gram sentetik kannabinoid (bonzai), 5,47 gram metamfetamin, 64 captagon hap, 12 ecstasy hap, 19 sentetik ecza hap, 3,36 gram takoz esrar, 1,24 gram sentetik kannabinoid hammaddesi, 1 hassas terazi, 97 bin 600 TL ile 200 dolar suçtan elde edildiği değerlendirilen para ele geçirildi.

Narkotik Suçlarla Mücadele Şube Müdürlüğü Elbistan Narkotik Büro Amirliği ekipleri gerçekleştirilen çalışmada 20,91 gram metamfetamin maddesi ele geçirildi.

Operasyonlar kapsamında gözaltına alınarak adli mercilere sevk edilen 3 şüpheli tutuklandı.

Didim Belediye Başkanı Hatice Gençay öncülüğünde yürütülen çevre, sürdürülebilirlik ve bilinçlendirme çalışmalarıyla Didim Belediyesi; Mavi Bayrak kriterleri doğrultusunda gerçekleştirilen çevre eğitimi etkinlikleri, farkındalık çalışmaları ve başarılı uygulamalarıyla ödül kazandı.

Didim Belediye Başkanı Hatice Gençay, çevreyi koruyan ve sürdürülebilir yaşamı destekleyen çalışmaların artarak devam edeceğini belirterek, alınan ödülün Didim adına önemli bir gurur kaynağı olduğunu ifade etti.

Başkan Hatice Gençay, 'Doğamızı koruyan, çevre bilincini büyüten ve geleceğe daha yaşanabilir bir Didim bırakmayı hedefleyen çalışmalarımızı kararlılıkla sürdürüyoruz. Bu anlamlı ödül, emeği geçen tüm çalışma arkadaşlarımızın ve çevre duyarlılığı gösteren halkımızın ortak başarısıdır' dedi.

Gerçekleştirilen yatırımlarla birlikte içme suyu analiz kapasitesi artırılırken, denetim süreçlerinde uluslararası standartlara uygun, yüksek hassasiyetli ölçüm imkânı sağlandı. Doğu Anadolu Bölgesi'nde akredite laboratuvara sahip tek kurum olma özelliğini taşıyan ESKİ, Erzurum genelinde sürdürülebilir, sağlıklı ve güvenli içme suyu temini için çalışmalarını kesintisiz sürdürüyor. Şehir merkezi başta olmak üzere 17 ilçe ve bağlı mahallelerde yürütülen altyapı yatırımları devam ederken, içme suyu kalitesinin korunmasına yönelik bilimsel altyapı da eş zamanlı olarak güçlendiriliyor. Yeni nesil analiz sistemlerinin devreye alınmasıyla birlikte, daha önce 29 parametre üzerinden gerçekleştirilen içme suyu analizleri 41 parametreye yükseltildi. Böylece Erzurum genelinde vatandaşlara ulaştırılan içme suyu, daha kapsamlı ve hassas analiz süreçlerinden geçirilecek.

Otomasyon sistemiyle anbean takip

ESKİ laboratuvarına kazandırılan ICP-MS ve İyon Kromatografi cihazları sayesinde, mevcut sistemlere göre yaklaşık bin kat daha düşük seviyelerde, yani trilyonda bir düzeyinde ölçüm yapılabiliyor. İnsan sağlığını etkileyebilecek eser miktardaki elementlerin dahi tespit edilmesine imkân tanıyan bu teknoloji ile analiz süreçlerinde doğruluk ve hassasiyet önemli ölçüde artırılmış oldu. Konuya ilişkin değerlendirmede bulunan ESKİ yetkilileri, içme suyu arıtma tesislerinde tüm süreçlerin 7 gün 24 saat esasına göre otomasyon sistemiyle anbean takip edildiğini belirterek şu açıklamada bulundu; 'Şehir merkezi şebeke suları, mahalle çeşmeleri, ilçe merkezleri ve kırsal yerleşim alanlarından düzenli olarak alınan numuneler günlük analizlerden geçirilmektedir. Böylece Erzurum genelinde vatandaşlarımıza ulaştırılan içme suyunun kalite kontrolü bilimsel yöntemlerle sürekli denetim altında tutulmaktadır.'

Vatandaşlara davet

ESKİ tarafından yapılan açıklamada, 'Arıtma tesislerimizden çıkan içme suyunun kalite seviyesinin Türkiye ortalamasının üzerinde olduğu ve ülkemizin en kaliteli içme suları arasında yer aldığı değerlendirilmektedir. Suya yalnızca bir hizmet değil, yaşamın temel kaynağı olarak yaklaşılmakta; arıtılması, korunması ve güvenli şekilde vatandaşlara ulaştırılması adına ekiplerimiz özveriyle çalışmalarını sürdürmektedir. Vatandaşlarımızın musluklarından akan suyu güvenle kullanabilmesi için teknolojik altyapımız sürekli geliştirilmektedir. Ayrıca içme suyunun kaynaktan vatandaşlarımızın evlerine ulaşan sürecini yerinde görmek isteyen tüm hemşehrilerimizi İçme Suyu Arıtma Tesislerimizde ağırlamaktan memnuniyet duyacağız' ifadelerini kullandı.

Erzurum Valiliği tarafından konu ile ilgili yapılan paylaşımda, '20 - 27 Haziran 2026 tarihleri arasında düzenlenecek organizasyon kapsamında; gençlerimizin doğayla iç içe, ekip ruhunu güçlendiren, heyecan ve eğlenceyi bir arada sunan bir ortamda beceri ve dayanıklılıklarını keşfetmeleri hedefleniyor' denildi.

Toplantıda; doğa sporlarının teşvik edilmesi, Erzurum'un eşsiz doğal güzelliklerinin sporcu gençlerle buluşturulması ve ilin ulusal ile uluslararası düzeyde tanıtımına katkı sağlayacak çalışmalar değerlendirildi.

Ünye Anadolu İmam Hatip Lisesi Fizik Öğretmeni ve Kızılay Kulübü Danışmanı Nurdan Karadeniz öncülüğünde, okulun konferans salonunda kan bağışı alanı oluşturuldu. Öğretmenlerin, öğrencilerin, velilerin ve vatandaşların desteğiyle organize edilen kampanyaya katılım yoğun oldu. Gün boyu süren kan bağışı etkinliğinde 127 ünite kan toplandı.

Okul idaresi olarak tam destek verdiklerini belirten okul Müdürü Tamer Uysal, 'Okulumuz Kızılay Kulübü ile Kulüp Danışman Öğretmenimiz Nurdan Karadeniz öncülüğünde; öğretmenlerimiz ve kulüp öğrencilerimiz, Türkiye'deki kan ihtiyacına destek olmak amacıyla anlamlı bir kampanya düzenlediler. Okul idaresi olarak biz de bu örnek çalışmaya gönülden destek verdik. Kan demek, can demektir, bunun ne kadar kıymetli olduğunu ancak bu ihtiyacı bizzat yaşayanlar bilir. Dolayısıyla, burada bir kişiye bile can olabildiysek ne mutlu bize. Öğretmenlerimiz, öğrencilerimiz, velilerimizi ve mahalle sakinlerimizi de sürece dahil ederek çok geniş kapsamlı bir kampanya yürüttüler' dedi.

Antalya İl Jandarma Komutanlığı tarafından yürütülen çalışmalar kapsamında, Alanya Cumhuriyet Başsavcılığı talimatları doğrultusunda uyuşturucuyla mücadele çerçevesinde operasyon gerçekleştirildi. Operasyonda 2 şüpheli şahsın ikametinde arama yapıldı. Yapılan aramalarda 2 bin 100 adet sentetik ecza, 567 adet extasy hap, 55 gram kokain, 156 gram kubar esrar, 1 adet hassas terazi, 1 adet ruhsatsız tüfek, 15 adet fişek ile 1 adet pala ele geçirildi.

Olayla ilgili şüpheli şahıslar hakkında adli tahkikat başlatıldığı bildirildi.

Yeniden seçilmenin onurunu ve sorumluluğunu taşıdığını ifade eden Başkan, geride kalan iki yıllık süreçte belediyeler arasındaki dayanışmayı güçlendirmek, kentlerin ortak sorunlarına çözüm üretmek ve Birliği daha aktif bir yapıya kavuşturmak adına önemli çalışmalar yürüttüklerini dile getirdi.

Yeni dönemde özellikle kaynak ve yetki sorunları başta olmak üzere yerel yönetimlerin yaşadığı sorunlara odaklanacaklarını kaydeden Başkan Aras, 'Yeni dönemde de kaynak ve yetki başta olmak üzere yerel yönetimlerin yaşadığı sorunlara odaklanacak; belediyelerimizin sesi olan, çözüm üreten ve ortak aklı büyüten bir anlayışla çalışmalarımızı sürdüreceğiz. Anadolu'nun dört bir yanından gelen büyük bir dayanışma ailesiyiz. Bugün 120 üyeye ulaşan Birliğimizi daha da güçlendirerek hedeflerimize birlikte yürüyeceğiz. Görev süresi boyunca emek veren tüm encümen üyelerimize teşekkür ediyor, yeni dönemde birlikte çalışacağımız encümen üyelerimizle Birliğimizi daha da ileriye taşıyacağımıza inanıyorum' dedi.

Köyde etkili olan kuvvetli yağış, yüksek kesimlerden gelen kar sularıyla birleşince dere yatağında su seviyesi yükseldi. Kısa sürede debisi artan dere, yatağından taşarak köy içine doğru ilerledi.

Taşkın nedeniyle köy içerisindeki bazı yollar ve açık alanlarda su birikintileri oluştu. Suyun yerleşim alanlarına yaklaşması, vatandaşlarda tedirginliğe neden oldu.

Bölgede geçen yıl mayıs ayında da benzer bir taşkın yaşanmıştı. Aynı noktada derenin yeniden taşması, dere yatağının taşkın riskine karşı düzenlenmesi yönündeki talepleri artırdı.

Köyde yaşanan taşkını cep telefonuyla kayda alan bir vatandaş, yetkililere çağrıda bulunarak, 'Ne çalışma var, ne denetim. Dere çalışması, hiçbir şey yok. Köyümüzü tekrar su bastı' sözleriyle duruma tepki gösterdi.

İl Jandarma Komutanlığı ekipleri, göçmen kaçakçılığıyla mücadele kapsamında çalışmalarını aralıksız sürdürüyor. Jandarma ekiplerince; 19-20 Mayıs tarihlerinde, Altınözü ilçesi Kılıçtutan Mahallesi'nde ve Yayladağı ilçesi Hisarcık Mahallesi'nde dron destekli operasyonlarda; yabancı uyruklu 2 organizatör ve yabancı uyruklu 42 göçmen yakalandı. Şahıslar hakkında gerekli yasal işlemler yapıldı. Jandarma ekiplerinden kaçmaya çalışırken dron kamerasına yakalanan göçmenlerin ağaç altında gizlenmeye çalıştıkları anlar kameraya yansıdı.

Kırıkhan ilçesi Özyörük Mahallesi'ndeki Şehit Atilla Kurt Ortaokulu'nda beden öğretmenliği yapan Esra Çimen Öztürk, nöbeti sırasında Sait Kıvanç Kömürçukuru isimli öğrencinin nefes alamadığını ve zor anlar yaşadığını fark etti. Öğrencilerin Sait'e yardım etmeye çalıştığını fark eden öğretmen Öztürk, nefes alamayan öğrenciye Heimlich manevrası yaptı. Poğaça yediği esnada ölümle burun buruna gelen öğrencisini, öğretmeninin heimlich manevrası yaparak hayatını kurtardığı o anlar güvenlik kamerasına yansıdı.

'Saliseler içerisinde çok hızlı bir şekilde ve panik yapmadan soğukkanlı bir şekilde müdahale ederek Heimlich manevrası yaptım'

Poğaça yediği esnada nefes alamayan öğrencisinin hayatını heimlich manevrası yaparak kurtaran öğretmen Esra Çimen Öztürk, 'Kırıkhan Şehit Atilla Kurt Ortaokulunda beden eğitimi öğretmeni olarak görev yapıyorum. Teneffüsteyken nöbetçi öğretmenimiz benden yardım istediğini fark ettim. Öğrencimin hiçbir şekilde nefes alamıyordu. Hareketliydi ama nefes alamıyordu. Gözleri, yüzü kızarmış ve artık morarmak üzere gibiydi. Boğazına bir şey takıldığını anladım. Belki de saliseler içerisinde çok hızlı bir şekilde hiç panik yapmadan soğukkanlı bir şekilde müdahale ederek Heimlich manevrası yaptım. Heimlich manevrasının üçüncü denemesinde öğrencimin nefes almaya başladı. Benim için çok mutluluk, gurur, hüzün gibi bir sürü karışık duygu yaşadım. O an teneffüsteydik öğrencilerin hepsi dışarıdaydı. Fark etmek biraz güçtü ama öğrencimin iki büklüm bir şekilde koştuğunu gördüm. Uzaktan ne olduğunu anlamadım. Ardından arkadaşları ve nöbetçi öğretmen herhalde nefes alamıyor dediler. O şekilde nöbetçi öğretmen bana yönlendirdi. Nöbetçi öğretmen bana hocam diye seslenince bakmamla boğazına bir şey takıldığını anlamam bir oldu. Ardından hemen Heimlich manevrasını gerçekleştirdim ve nefes aldı. O an çok duygu yüklü bir andı' dedi.

'Esra hoca bana Heimlich manevrası yaptı, ağzımdaki poğaça çıktı ve ondan sonra nefes alabildim'

Poğaça yerken ölümle burun buruna geldiğini ifade eden öğrenci Sait Kıvanç Kömürçukuru, 'Kırıkhan Şehit Atilla Kurt ortaokulunda okuyorum. Teneffüste kantinden poğaça almıştım. Poğaçaya yerken bir anda poğaça boğazıma takıldı. O anın paniği de ne yapacağımı bilemedim. Nefes alamadım ve nöbetçi öğretmenimizin yanına gittim. Nöbetçi öğretmenim beni Esra öğretmene yönlendirdi. Esra hoca bir anda geldi ve bana Heimlich manevrası yaptı. Hızlı bir şekilde üç dört kere hızlı ve sert bir şekilde yapınca ağzımdaki poğaça çıktı. Ondan sonra nefes alabildim. Esra öğretmenime çok teşekkür ediyorum' ifadelerini kullandı.

Tadı, kokusu, rengi ve aromasıyla diğer karpuzlardan ayrılan ve 2020 yılında tescillenen Adana karpuzunda hasat başladı. Ülke genelinde üretilen 4 milyon ton karpuzun yüzde 25'ini karşılayan kentte turfanda karpuz hasadı, deniz kıyısındaki Karataş ilçesi Kapı Mahallesi'nde sürüyor.

Kentte yaklaşık 110 bin dekar üzerine ekilen karpuzda bu yıl 650 bin ton verim beklendiği bildirildi. Tarlada kilosu 25 liradan satılan karpuz, yurdun dört bir yanına gönderiliyor. Kumda yetişen karpuzdan ortalama 4 ton verim alınırken Haziran ayının ortalarında ovada hasadı başlayacak karpuzdan 5 ton ve üzeri verim bekleniyor.

Ham karpuz timleri de görevde

Öte yandan, il ve ilçe tarım müdürlüğü ile jandarma bünyesinde kurulan ham karpuz timleri de hasat yapılacak bölgede denetimlerini sürdürüyor. Ekipler, karpuz hasadı başlamadan hasat yapılacak tarlada denetim yapıp karpuzların yeterli olgunluğa erişip erişmediğini kontrol edip hasat onayı veriyor. Böylelikle vatandaşların ham karpuz tüketmesinin de önüne geçiliyor.

'Karpuz fiyatları 25 liradan alıcı buluyor'

Hasat sırasında İHA muhabirine bilgiler veren Yüreğir Ziraat Odası Başkanı Mehmet Akın Doğan, 'Türkiye üretiminin yüzde 20-25'ini Adana üretmekte. Adana'nın sahil kenarında kumda yetişen karpuz erkenci olur. Şuanda karpuz fiyatları 25 liradan alıcı buluyor' dedi.

'Bir dönüme ortalama 4-5 ton verim alınıyor'

Havaların yağışlı gitmesi nedeniyle rekoltenin geçtiğimiz yıllara oranla düştüğüne değinen Doğan, 'Bu sene havalar serin ve yağışlı geçtiği için rekolte düşük. Şuanda bir dönüme ortalama 4-5 ton verim alınıyor. Bu sene karpuz ekimi de geçen seneye oranla yüzde 10-15 az' ifadelerini kullandı.

'15 liranın altına düşmediği sürece çiftçi para kazanacak'

Yağış nedeniyle hasadın geciktiğini, havalar ısındıktan sonra da karpuzun yurt dışına ihracatının başlayacağını anlatan Yüreğir Ziraat Odası Başkanı Mehmet Akın Doğan, '1 hafta 10 gün daha yağış gözüküyor. Yağışlar bitince, havalar ısınmaya başlayınca birçok Avrupa ve balkan ülkelerine karpuz gönderilecek. Talepler gelmeye başladı. Karpuzun bir dönüme maliyeti 15 lira, kilogramı 15 liranın altına düşmediği sürece çiftçi para kazanacak' diye konuştu.

'Fiyatlar şuanda güzel'

Karpuz üreticisi Cumali Ardıç, 'Bu sene bin dönüme yakın alanda karpuz ektik. Ortalama 4 ton verim alıyoruz. Fiyatlarda karpuzun kilogramı şuanda 25 lira. Geçtiğimiz yıllara oranla verim biraz zayıf ama bayramdan sonra toprakta yetişen karpuzlarda çıkınca iyi olacağını düşünüyoruz. Fiyatlarda şuanda güzel' dedi.

Kurban Bayramı'nda artan et tüketimiyle yanlış pişirme ve muhafaza yöntemleri sağlık açısından risk oluşturabiliyor. İstanbul Gelişim Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi Kemal Şahanlık, Diyarbakır saç tava yapımı sırasında kurban etinin doğru kullanımıyla ilgili önemli bilgiler verdi. Şahanlık, etin dinlendirilmesinden marinasyona, kırmızı sıvının yapısından sebze kullanımına kadar birçok konuda dikkat edilmesi gereken noktaları anlattı.

'Et kesilir kesilmez kullanılmamalı'

Kurban etinde en sık yapılan hatanın etin hemen pişirilmesi olduğunu belirten Kemal Şahanlık, 'Burada yapılan en büyük hata, etin kesilir kesilmez kullanılması. Minimum bir gün beklemesi lazım. İmkân varsa önce dondurucuda, sonrasında da artı dört derecede muhafaza ederek kullanılabilir. Ayrıca et kullanılmadan önce mutlaka oda sıcaklığına getirilmesi gerekiyor. Çünkü soğuk eti direkt sıcak uygulamaya maruz bırakırsak içerisindeki su kaybı çok daha üst seviyelere çıkıyor. Bu da etin lezzetini oldukça etkiliyor' dedi.

'Kırmızı sıvı kan değil, miyoglobin'

Etin altında biriken kırmızı sıvının toplumda yanlış bilindiğini ifade eden Şahanlık, 'Etten çıkan kırmızı su herkes tarafından kan olarak nitelendiriliyor ama aslında kan değil. İçerisinde miyoglobin ihtiva eden bir sıvı. Güvenle tüketilebilir. Et pişerken çıkan ya da piştikten sonra altında biriken kırmızı sıvı kesinlikle güvenlidir. Hatta besin değeri ve lezzet açısından oldukça yüksek bir unsur' diye konuştu.

'Kurban etleri marinasyona maruz bırakılmalı'

Hayvan kesildikten sonra etin sertleşmesine neden olan 'rigor mortis' sürecine dikkat çeken Şahanlık, 'Hayvan kesildiğinde bizim 'rigor mortis' dediğimiz ölüm katılığı meydana geliyor. Bu durum etin sertleşmesine sebep oluyor. O yüzden kurban etlerini pişirirken mutlaka marinasyona maruz bırakmamız gerekir. Zeytinyağı, süt, yoğurt gibi asiditesi yüksek sıvılar içerisinde bekletildiğinde hayvanın bağ dokusu zayıflıyor ve et daha yumuşak hale geliyor' ifadelerini kullandı.

'Etleri tavaya koyduktan sonra müdahale etmiyorum'

Diyarbakır saç tavanın yapım aşamalarını anlatan Şahanlık, etin doğru pişirme tekniğinin lezzeti doğrudan etkilediğini söyledi. Şahanlık, 'Tavamızı güzelce ısıtıyoruz. Burada kuyruk yağı kullanılabilir ama ben ayçiçek yağı kullandım. Yağı ısıttıktan sonra etleri tavaya koyuyorum ve hiçbir şekilde müdahale etmiyorum. Etler kendini bırakana kadar karıştırmıyorum. Etleri birbirinden uzak şekilde tavaya yayıyorum' dedi.

Sebzelerin eklenme sırasının da önemli olduğunu belirten Şahanlık, 'Biberi daha sonra atıyorum çünkü su bırakabilir. Et istediğim pişirme derecesine geldikten sonra biberlerini ekliyorum. En sonunda domatesi koyuyorum çünkü en fazla suyu domates barındırıyor' diye konuştu.

'Domates ve biber eti yumuşatıyor'

Domates ve biberin rastgele seçilmiş sebzeler olmadığını vurgulayan Şahanlık, 'Bu sebzelerin içerisindeki C vitamini etin bağ dokusunu zayıflatıyor. Böylece et daha yumuşak hale geliyor. Ayrıca domates yağda belli bir ısıya maruz kaldığında likopen ortaya çıkıyor. Bu madde hem sağlık hem de cilt açısından oldukça faydalı' dedi.

'Tuz genellikle en son eklenir'

Et pişirme sürecinde tuz kullanımına da değinen Şahanlık, 'Tuz bazı durumlarda etin içerisindeki suyun erkenden salınmasına neden olabiliyor. Bu yüzden mutfaklarda et pişirme işlemlerinde tuzu genelde en son ekleriz. Böylece ürünün içerisine daha homojen şekilde karışabiliyor' ifadelerini kullandı.

'Soğan ayrı kavrulabilir'

Diyarbakır saç tavada geleneksel olarak soğan kullanılmadığını belirten Şahanlık, isteyenlerin iyi kavrulmuş şekilde ekleyebileceğini söyledi. Şahanlık, 'Soğan suyunu salıp etin pişme derecesini düşürmesin diye bazen ayrı bir yerde kavurup sonradan ekliyorum. Ama bu yemekte soğan, sarımsak, taze kekik ve taze biberiye mükemmel sonuç verir' dedi.

Tarım ve Orman Bakanlığımızın talimatları doğrultusunda, çocuklarda güvenilir gıda bilinci oluşturmak amacıyla okullarda eğitim faaliyetleri sürdürülüyor. Efeler İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü personelleri tarafından Doktor Fevzi Mürüvet Uğuroğlu Ortaokulu'nda toplam 65 öğrenci ve öğretmene, Aliya İzzetbegoviç İlkokulu ile Gazi Paşa Ortaokulu'nda ise yaklaşık 300 öğrenciye yönelik 'Gıda Okuryazarlığı ve Gıda Hijyeni' eğitimleri gerçekleştirildi. Eğitimlerde; güvenilir gıda tüketimi, hijyen kuralları, etiket okuma alışkanlığı ve israfın önlenmesi konularında öğrencilerimize bilgilendirmelerde bulunuldu.

Aydın Tarım ve Orman Müdürlüğü'nden yapılan açıklamada, 'Geleceğimizin teminatı çocuklarımızda sağlıklı yaşam ve bilinçli tüketim farkındalığı oluşturmak amacıyla eğitim çalışmalarımız devam edecektir' denildi.

Aydın'ın Söke ilçesinde düzenlenen anlamlı organizasyonda, kentin yetiştirdiği başarılı futbolculardan Anıl Taşdemir yeşil sahalara veda ederken, DMD kas hastalığıyla mücadele eden 11 yaşındaki Mert Özkaya için umut çağrısı yapıldı. Söke İlçe Stadı'nda gerçekleştirilen jübile maçı, futbol dünyasının önemli isimlerini ve yüzlerce vatandaşı bir araya getirdi.

Söke Belediyesi'nin katkılarıyla düzenlenen ve '10'un Vedası Aşkla, Hırsla, Saygıyla' sloganıyla gerçekleştirilen organizasyonda, uzun yıllar profesyonel futbol kariyerini sürdüren Anıl Taşdemir, memleketi Söke'de sahalara veda etti. Gecede elde edilen tribün gelirlerinin tamamının DMD hastası Mert Özkaya'nın tedavisine destek amacıyla kullanılacağı açıklandı.

Jübile maçına futbol camiasından çok sayıda tanınmış isim katıldı. Teknik direktörler Yusuf Şimşek, Erkan Sözeri, Bilal Kısa, Levent Eriş, Engin Korukır, Yüksel Can ve Cüneyt Dumlupınar organizasyonda yer alırken; Süper Lig hakemleri Mutlu Çelik ve Zorbay Küçük de sahadaki yerini aldı.

Eski ve aktif futbolcuların da forma giydiği gecede Mert Örnek, Sebahattin Destici, Hulusi Destici, Batuhan İşçiler, Çağlar Şahin Akbaba, Oğuzcan Çalışkan, Bekir Yılmaz, İsmail Haktan, Murat Caydemir, Atilla Özmen, Emre Gümüşkaya, Murat Gürbüzerol, Umut Sözen, Fatih Dereli, Fırat Akkoyun ve Mutlu Sezer gibi isimler sahaya çıktı.

Jübile gecesinde duygusal anlar yaşayan Anıl Taşdemir, organizasyona katılanlara teşekkür ederek, 'Bu güzel günde burada olan herkese teşekkür ediyorum. Hem kardeşimiz Mert'e destek olmak hem de jübilemi memleketimde yapmak benim için çok değerli. Burada başlayan hikâye yine burada sona eriyor' ifadelerini kullandı.

Taşdemir'in konuşması tribünlerde duygusal anların yaşanmasına neden olurken, taraftarlar başarılı futbolcuyu uzun süre alkışladı.

Söke Belediye Başkanı Dr. Mustafa İberya Arıkan da organizasyonda yaptığı konuşmada gecenin asıl amacının Mert Özkaya'ya destek olmak olduğunu vurguladı. Başkan Arıkan, vatandaşlara destek çağrısında bulunarak, 'Hedefimiz Mert kardeşimize umut olmak ve farkındalık oluşturmak. Herkesin vicdanından ne koparsa Mert için destek vermesini istiyoruz. Birlik olursak çocuğumuzu sağlığına daha hızlı kavuşturabiliriz' dedi.

Sabah saatlerinde aniden bastıran sağanak yağmur nedeniyle Maltepe Altıntepe Tüneli'nde su birikintileri oluştu. Tünel içerisinde biriken su nedeniyle sürücüler araçlarıyla ilerlemekte güçlük çekti. Bazı araçlar suyla kaplanan yolda yavaş ilerlerken, trafikte zaman zaman yoğunluk oluştu. Kent genelinde etkisini sürdüren yağış nedeniyle vatandaşlar ve sürücüler zor anlar yaşarken, yağışların gün içerisinde aralıklarla devam edeceği yönündeki uyarılar devam ediyor.

Çetin geçen kış mevsiminin ardından karların erimesiyle birlikte Bitlis'in yüksek rakımlı yaylaları hareketlendi. Vatandaşlar, pazarlarda kilogram fiyatı 750 liradan başlayıp 200 liraya kadar düşen ve besin değeri yüksek olduğu belirtilen yayla muzunu toplamak için sabahın erken saatlerinde dağlara çıkıyor. Işkın, uşkun ve uçkun isimleriyle de bilinen bitkiyi toplamak için kayalık ve engebeli zirvelere çıkan vatandaşlar, zorlu yolculuğa rağmen doğayla iç içe vakit geçirmenin keyfini de yaşıyor.

Yanlarında götürdükleri poşet ve çuvalları dolduran vatandaşlar, saatler süren yürüyüşün ardından evlerinin yolunu tutuyor. Arkadaşlarıyla birlikte Bitlis'in dağlarında yayla muzu toplayan Mehmet Okay, bitkinin genellikle yüksek rakımlı bölgelerde yetiştiğini belirterek, 'Toplamak için kilometrelerce yol yürüyoruz. Yorucu ama bir o kadar da keyifli bir uğraş' dedi.

Yayla muzunun bölgenin önemli doğal bitkilerinden biri olduğunu söyleyen Mücahit Kara ise 'Biz de hem doğa yürüyüşü yapmak hem de doğal ortamında toplamak için arkadaşlarla dağa çıktık. Tadı çok güzel, herkese tavsiye ederim' diye konuştu.

Ankara Cumhuriyet Başsavcılığı koordinesinde, Mali Suçları Araştırma Kurulu Başkanlığı (MASAK) raporları doğrultusunda Emniyet Genel Müdürlüğü Siber Suçlarla Mücadele Daire Başkanlığı ile Yüksekova İlçe Emniyet Müdürlüğü Siber Suçlarla Mücadele Grup Amirliği ekiplerince geniş kapsamlı bir çalışma başlatıldı. Ekiplerin titizlikle yürüttüğü teknik ve fiziki takip neticesinde; '7258 Sayılı Futbol ve Diğer Spor Müsabakalarında Bahis ve Şans Oyunları Düzenlenmesi Hakkında Kanuna Muhalefet' ve 'Suçtan Kaynaklanan Malvarlığı Değerlerini Aklama (TCK 282)' suçlarını işledikleri tespit edilen şüphelilerin banka ve ödeme kuruluşu hesapları mercek altına alındı. Yapılan incelemelerde, suç ağının yalnızca yerel ayağında yer alan şüphelilerin 6 milyar Türk Lirası tutarında astronomik bir illegal işlem hacmine ulaştıkları saptandı.

Şüphelilerin açık kimlik ve adres bilgilerinin deşifre edilmesinin ardından ekipler, 18 Mayıs 2026 günü saat 06.00'da operasyon için düğmeye bastı. Yüksekova ve Şemdinli ilçeleri başta olmak üzere illegal finans ağının uzantılarının bulunduğu Van ve Tekirdağ illerinde belirlenen adreslere eş zamanlı operasyon düzenlendi. Operasyon kapsamında 33 şüpheli yakalanarak gözaltına alındı.

Emniyetteki işlemleri tamamlanan 33 şüpheli, yoğun güvenlik önlemleri altında adliyeye sevk edildi. Mahkemeye çıkarılan şüphelilerden 27'si, 'yasa dışı bahis oynatmak' ve 'suçtan kaynaklanan malvarlığı değerlerini aklama' suçlarından tutuklanarak cezaevine gönderildi. 6 şüpheli ise adli kontrol şartıyla serbest bırakıldı.

Olayla ilgili geniş çaplı soruşturmanın sürdüğü bildirildi.

İpekyolu Caddesi üzerindeki Havalimanı Kavşağı'nda plakaları ve sürücülerinin kimlikleri öğrenilemeyen araçların karıştığı zincirleme trafik kazasına ilişkin güvenlik kamerası görüntüleri ortaya çıktı. Kayıtlarda, kavşakta seyir halinde olan araçların çarpışma anı ve çarpmanın şiddetiyle savrulma anları yer alıyor.

Dün gerçekleşen kazanın ardından çevredekilerin ihbarı üzerine bölgeye sağlık, polis ve itfaiye ekipleri sevk edilmişti. Kazada yaralanan 11 kişi, ekiplerin müdahalesiyle sıkıştıkları araçlardan çıkarılarak ambulanslarla Yüksekova Devlet Hastanesi'ne kaldırılmıştı.

Kazayla ilgili başlatılan soruşturma devam ediyor.

Alınan bilgilere göre, 19 Mayıs 2026 günü saat 00.30 sıralarında Silifke Polis Merkezi'ne başvuran anne E.T., oğlu 20 yaşındaki Velican T.'nin kayıp olduğunu bildirdi. Yapılan arama ve araştırmalar sonucunda Velican, dün akşam saat 22.00 sıralarında Bahçederesi Mahallesi sınırlarında ölü olarak bulundu. Velican'ın olay günü arkadaşları A. T. B ve M. K ile birlikte uyuşturucu madde kullandığı iddia edildi. Bunun üzerine 2 şahıs gözaltına alındı. Şüphelilerin ifadelerinde, Velican'ın fenalaşmasının ardından korkuya kapıldıklarını onu ormanlık alana bıraktıklarını söyledikleri öğrenildi.

Olayla ilgili soruşturmanın devam ettiği bildirildi.