Yozgat'ın Çekerek ilçesine bağlı Bayındırhüyük köyünde yaşayan Yıldız ve Süleyman Başkan çifti, beş yıl önce Çekerek Havzası Projesi kapsamında 5 dönüm arazi üzerine kurduğu modern bağcılık sistemiyle dedesinden öğrendikleri geleneksel yöntemlerin çok ötesine geçti.
Eski Cumhurbaşkanı Yardımcısı Fuat Oktay öncülüğünde başlatılan yerelden kalkınma projesi kapsamında devlet desteğiyle hayata geçirilen bağ, akıllı telli terbiye ve damla sulama sistemiyle donatıldı. Başkan çifti, Tokat Narince cinsi üzüm yetiştiriyor; elde ettikleri ürünlerin başında ise özenle hazırladıkları salamura asma yaprağı geliyor.
"Dedelerimizin Yaptığı Bağcılık Gibi Değil"
Yıldız Başkan, modern bağcılığın gelenekselden ne denli farklı olduğunu vurgulayarak "Belleyeyim, budayayım, bitireyim işi değil. Çok emek, gayret isteyen bir iş. Burası akıllı telli terbiyeli sistem. Damlama sistemi çekili, telli terbiye sistemi kurulu" dedi.
Başkan, iki yıldır piyasaya sürdüğü asma yaprağının müşteri tarafından büyük beğeni gördüğünü aktardı. Tokat Narince cinsinin Erbaa yaprağı olarak da bilinen bu çeşidini "tüysüz, damarsız, lokum gibi yaprak" olarak tanımlayan Başkan, yaprağın zeytinyağlı ve etli sarma için ideal olduğunun altını çizdi. Ürünün kan şekerini dengeleme, sindirimi düzenleme ve antioksidan özelliği taşıdığını da belirtti.
Bidon Başına 1.800 Lira, Hedef 500-600 Kilo Yaprak
Geçen yıl don nedeniyle verimde düşüş yaşayan Başkan çifti, bu yıl 500 ila 600 kilo yaprak hasatı hedefliyor. Yaklaşık 5,5 kiloluk bidonlar 1.800 liradan satılan ürünlerin müşteri kitlesi genişlemeye devam ediyor. Yıldız Başkan, yaprağın hazırlanma sürecini de anlattı: "Haşlıyorum. 1 ay boyunca kovada hiç hava almayacak şekilde kapatıyorum. Bidonlara tek tek basıyorum."
Köye Örnek Olmak İçin Çıktılar Bu Yola
Süleyman Başkan, bağı "göz nuru" olarak nitelendirerek bu girişimlerinin temel amacının köye örnek olmak olduğunu vurguladı. "Babamızdan dedemizden bağcılığı böyle öğrenmemiştik. Profesyonel çalışıyoruz. Ziraat mühendisine her şeyimizi danışarak görüş alışverişi yaparak işlemlerimizi yapıyoruz" dedi.
Ürünlerine duydukları bağlılığı çocuklarına duydukları sevgiye benzeten Başkan, "Biri çocuğunuzu övdüğünde nasıl hoşunuza gidiyorsa bizim de ürünlerimiz övülünce öyle hoşumuza gidiyor. Bütün yorgunluğumuz orada gidiyor" diye konuştu.
