Türk mutfak tarihinde Selçuklu döneminden beri bilinen ve Osmanlı döneminde sayısız çeşitlere kavuşan helva kültürü Yozgat’ta da yaşatılmaya çalışılıyor.
Japonya Hükümeti tarafından finanse edilen Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı Kalkınma Ajansları Genel Müdürlüğü ve Birleşmiş Milletler Kalkınma Programı iş birliğinde yürütülen “İşten Sosyal Uyuma” projesi doğrultusunda kadın girişimcilere yönelik desteklerden yararlanan Zuhal Koçer, evinin çatı katına kurduğu atölye ile un helvası üretimine başladı.
İstihdam ettiği iki çalışanı ile un helvası üretimini 5 yıldır sürdüren Koçer’in ülkenin birçok şehrinde satışını yaptığı helvalar geçim kapısı haline geldi.
Yozgat’ta cenazelerin bir numaralı ikramı olan un helvasını üreten Koçer, hem ülke ekonomisine katkı sağlıyor hem de aile ekonomisine destek oluyor.
Koçer’in en büyük istediği de un helvasına yönelik iş yeri açıp kadın istihdamına yönelmek.
En büyük istediği iş yeri açıp kadın istihdamına yönelik çalışmalar yapmak olduğunu da belirten Koçer, “Bu işi dükkan açmaya kadar götürmek istiyorum. “Bayanlarla daha çok istihdam sağlamak istiyorum.
Bayan olsun, sayıları 20 olsun hepsi çalışsın. Biz de bunun üretimini yapalım, Yozgat’ımızın zaten kaç tane kendine özgü ürünü var. Parmak çöreği, kavurgası, var bir de bizim kendi helvamız olsun buna da sahip çıkalım. Ben bunu sahiplendim, önceler hobi olarak yapıyordum, şimdi bunu yaparken zevk alıyorum. Ben bunu yaparken böyle bana terapi gibi oluyor. Aşk ile muhabbet ile yapıyorum” ifadelerine değindi.
